Jauhelihamureke on lapsiperheen kestosuosikki, jonka voi loihtia uuteen uskoon yrteillä, kasviksilla tai vaikka sienillä.

4–6 annosta

1 dl korppujauhoja
2 dl vettä tai muuta nestettä
½–1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
500 g jauhelihaa
1 muna
noin 1 dl raastettua, maukasta juustoa

Vuoan voiteluun
noin 2 tl öljyä

---

1. Laita korppujauhot turpoamaan nesteeseen. Lisää suola ja pippuri.
Anna seoksen turvota noin 10 minuuttia.

2. Lisää joukkoon jauheliha ja muna.
Sekoita kunnes massa alkaa tarttua kulhon reunoihin.

3. Voitele uunivuoka. Laita puolet massasta vuokaan.

4. Tee murekkeen keskelle syvennys. Ripottele koloon juustoa.
Lisää loppu taikina ja painele mureke kiinni.

5. Tasoita pinta veteen kastetulla veitsellä. Paista mureketta
200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele esimerkiksi
kirsikkatomaateilla ja laakerinlehdillä.

Vinkit!

* Älä sitkistä mureketaikinaa turhalla vaivaamisella.
Liian vähän vaivattu taikina on löysää, liikaa vaivatusta alkaa rasva irrota.

* Vaihda osa jauhelihasta lampaan- tai hirvenjauhelihaan.

*Gluteeniton mureke syntyy, kun vaihdat korppujauhojen tilalle 100 grammaa
keitettyä perunaa. Vähennä tällöin nesteen määrä 1 desilitraan.

* Tarjoile mureke esimerkiksi perunamuusin ja höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Kannattaa kokeilla

* Korvaa mureketaikinan vesi vaihteeksi muulla nesteellä.
Voit käyttää esimerkiksi kasvislientä, tomaattimurskaa tai ruokakermaa.

* Vanha hyvä keino saada murekkeeseen uutta makua on lisätä
massaan sipulikeittopussi ja nesteeksi kermaviiliä. Tällöin korppujauhoja
tarvitaan vain ½ desilitraa.

* Paista murekkeeseen sipulia tai pekonia.

* Mausta mureke pippurin lisäksi vaikka paprikajauheella tai juustokuminalla.
Myös tuoreet tai kuivatut yrtit antavat mukavan maun.

* Kevennetyn murekkeen saat korvaamalla osan
jauhelihasta sienillä tai kasviksilla.

* Lisää kuitua saat vaihtamalla korppujauhot ruiskorppujauhoihin.

* Murekkeen täyttämisessä on vain mielikuvitus rajana.
Perinteikkään täytteen saa keitetyistä kananmunista.

* Pieni määrä sinihomejuustoa terästää makua.

* Italialaistyylisen murekkeen saat, kun lisäät taikinaan
aurinkokuivattua tomaattia, kapriksia ja mozzarellajuustoa.

Teksti Sanna Kekäläinen, kuvat Jarno Kovamäki