Lasagnea voi muunnella vaihtelemalla kasviksia ja kokeilemalla jauhelihan tilalla vaikka tonnikalaa.

4–6 annosta

9 lasagnelevyä
voita, margariinia tai öljyä vuoan voiteluun

Jauhelihakastike
1 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
1 porkkana
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
(nauta tai nauta-sika)
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua basilikaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 tl sokeria
½–1 tl suolaa
500 g tomaattimurskaa
1 dl vettä

Valkokastike
50 g voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
150 g juustoraastetta
¼ tl muskottipähkinää
suolaa, riippuen juuston suolaisuudesta

Pinnalle
parmesaania tai muuta juustoa raasteena

---

1. Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkana pieniksi. Hienonna valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy paistokasarissa ja ruskista jauheliha. Lisää sipuli, porkkana ja
valkosipuli. Paista sekoitellen pari minuuttia. Lisää mausteet ja tomaattimurska.
Huuhdo tomaattipurkki desillä vettä ja lisää kastikkeeseen. Anna kiehua
hiljakseen 2–3 minuuttia.

2. Valmista valkokastike. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi,
mutta älä anna ruskistua. Lisää maito muutamassa erässä koko ajan sekoittaen.
Kuumenna pohjaa myöten sekoitellen ja anna kiehua 1–2 minuuttia.
Lisää juusto ja mausteet.

3. ja 4. Voitele lasagnevuoka. Levitä pohjalle ¼ jauhelihakastikkeesta,
päälle juustokastiketta ja sen päälle kolme lasagnelevyä. Toista pari kertaa.

5. Lusikoi päällimmäiseksi loppu jauhelihakastike ja reilusti juustokastiketta.
Viimeistele juustoraasteella.

6. Kypsennä lasagnea 200-asteisen uunin alatasolla 30–40 minuuttia.
Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Vinkit!

* Varaa lasagnelle noin kolmen litran vuoka, niin uuni pysyy siistinä.
Ruoka kiehuu kypsennyksen aikana.

* Pinnoitetussa kattilassa valkokastike ei pala niin helposti pohjaan.

* Tee kastikkeet edellisenä päivänä. Voit myös koota lasagnen valmiiksi ja vain kypsentää ennen tarjoilua.

* Anna kiehuvan kuuman lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Lisäkkeeksi sopii raikas salaatti.

* Lasagnen voi pakastaa. Tee suuri määrä kerralla ja pakasta annoksina.

Kannattaa kokeilla

* Vaihda liha broilerisuikaleisiin.

* Kasvislasagnessa korvaa liha kesäkurpitsaja/tai munakoisokuutioilla, palsternakkaporkkanaraasteella, soijarouheella tai sienillä. Sama tomaattikastikepohja sopii kaikkiin.

* Merellisen lasagnen saat lisäämällä tomaattikastikkeeseen tonnikalaa tai kalakuutioita
ja esimerkiksi purkkisinisimpukoita. Lisämakua kastikkeeseen saa myös
aurinkokuivatuista tomaateista, oliiveista ja kapriksista.

* Mausta valkokastike juustoilla. Kokeile vahvaa punaleima emmentalia tai goudaa,
mietoa mozzarellaa tai vuohenjuustoa. Pippurijuustoa tai sinihomejuustoa riittää pienikin määrä.

* Valkokastikkeeseen saa väriä lisäämällä sulatettua ja valutettua pinaattia tai pestoa.

Teksti Kaisa Torkkeli, kuvat Jarno Kovamäki