Murotaikinasta voi loihtia helposti edullisia ja näyttäviä herkkuja kahvipöytään. Taikina sopii niin pikkuleipiin, tartaletteihin kuin makeisiin piiraisiinkin.

1 dl sokeria
4½–5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g margariinia tai voita
1 muna
(mausteita)

---

1. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon.

2. Lisää margariini tai voi. Rasva voi olla jääkaappikylmää, mutta pilko se pieniksi kuutioiksi.
Nypi kuivat aineet ja rasva tasaiseksi seokseksi.

3. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Tee taikinasta pallo. Sujauta taikina pussiin tai
kääräise kelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään vähintään 30 minuutiksi.

4. Muotoile pötkö ja leikkaa tankoja tai pyöritä palat palloiksi. Voit myös kaulita taikinaa ja
ottaa muotilla pikkuleipiä. Pikkuleivonnaisia eli tartaletteja varten painele taikinaa voideltuihin
tartalettivuokiin. Paista 175-asteisessa uunissa keskellä tai ylhäällä. Ohuet pikkuleivät
kypsyvät nopeimmin, jopa 5–7 minuutissa. Paksummat tai vuoassa olevat voivat vaatia
15–20 minuuttia.

5. Koristele jäähtyneinä. Kasta sulaan suklaaseen ja nonparelleihin tai pursota suklaasulaa
pikkuleipien päälle. Laita kahden ohuen pikkuleivän väliin marmeladia tai aksua hilloa.
Voit viimeistellä pikkuleivät sirottelemalla päälle tomusokeria.

Vinkit!

* Murotaikina sopii hyvin myös makeiden piirakoiden pohjaksi.
Voitele vuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Lado päälle
esimerkiksi ohuita omenalohkoja. Sekoita purkki kermaviiliä ja kaksi munaa.
Mausta sokerilla. Kaada kermaviiliseos omenoiden päälle ja kypsennä
piirasta 175-asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia.

* Jos haluat valmistaa pursotettavia pikkuleipiä, vaahdota rasva ja sokeri
sähkövatkaimella. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten ja lopuksi
vehnäjauho-leivinjauheseos.

Kannattaa kokeilla

* Mausta taikinaa korvaamalla sokeri fariinisokerilla. Lisää taikinaan vielä
1 dl suklaarouhetta tai pähkinärouhetta, niin saat amerikkalaistyyppisiä keksejä.

* Tummia ja suklaisia pikkuleipiä saa, kun käyttää jauhoina
1 dl kaakaojauhetta ja 4 dl vehnäjauhoja.

* Taikinaa voi piristää myös sitruunan, limetin tai appelsiinin kuorella.
Pese hedelmä hyvin, raasta kuoren pintaa ja lisää taikinaan 1–2 teelusikallista.

* Myös muut leivontamausteet sopivat pikkuleipien maustamiseen. Teelusikallinen
tai pari kanelia, vaniljasokeria, kardemummaa tai pomeranssinkuorta
tuo uuttaa hohtoa pikkuleipiin.

* Ennen paistamista pikkuleivät voi koristella painamalla niihin kokonaisen
pähkinän tai mantelin.

* Raesokeri ja pähkinärouhe pysyvät paistamisen aikana pikkuleipien päällä,
jos pinnan voitelee ensin kananmunalla.

* Käytä koristelussa luovasti suklaasulaa, erilaisia kakunkoristeita,
tomusokerikuorrutuksia, pähkinä- ja karkkirouheita.

Teksti Kaisa Torkkeli, kuvat Jarno Kovamäki