6 annosta
6-8 pientä omenaa
6-8 arkkia filotaikinaa
Kaneli-kinuskikastike
1½ dl muscovado- tai fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
4 rkl voita
1 tl kanelia
1 dl pekaanipähkinöitä
---
1.
Valmista ensin kastike. Mittaa pinnoitettuun kattilaan sokeri ja kerma.
Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut
kiskuskimaiseksi. Sekoita joukkoon voinokareet, kaneli ja rouhitut
pekaanipähkinät.
2. Huuhdo omenat ja poista siemenkodat
omenaporalla. Aseta filotaikina-arkit päällekkäin ja leikkaa omenoiden
lukumäärän mukaan 6-8 kappaletta noin 15 cm x 15 cm -kokoisia paloja.
3.
Aseta omenat filotaikinaruutujen keskelle. Rutista filotaikinaruudut
omenoiden ympärille niin, että omenaa jää kuitenkin nyytin sisältä
hieman näkyviin. Aseta filo-omenanyytit tiiviisti sopivan kokoiseen
pyöreään uunivuokaan.
4. Kaada kaneli-kinuskikastiketta omenoiden
päälle. Peitä vuoka kevyesti alumiinifoliolla ja kypsennä 225-asteisen
uunin alatasolla noin 25 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet.
5.
Ota alumiinifolio vuoan päältä ja anna omenoiden olla vielä uunin
keskitasolla viitisen minuuttia, kunnes filotainakuori on kauniin
kullanvärinen ja rapsakka. Tarjoile uuniomenat haalean lämpöisinä
pehmeän vaniljajäätelön kanssa.
Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo
4.63m/s
