Kasvissosekeitto on helppo, kevyt ja herkullinen talvipäivän ruoka.
Laita vesi kiehumaan. Lisää kasvisliemikuutio sekaan. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Paloittele kesäkurpitsa. Kumoa perunat, porkkanat ja sipuli kiehuvaan veteen. Keitä 20 minuuttia.
Lisää kesäkurpitsa ja pakastettu kukkakaali. Keitä vielä 10–15 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää yrttimaustesekoitusta, paprikajauhetta tai rouhittua mustapippuria.
Vinkki! Voit lorauttaa valmiin keiton sekaan 2 dl ruokakermaa.
