Laskiaispulla on kevättalven unelmien täyttymys! Se syntyy kuohkeasta pullasta, täyteläisestä kermavaahdosta ja hillo- tai mantelisydämestä.

Näin onnistut

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva, suola, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma.

Lisää jauhot vähän kerrallaan. Alusta hyvin pehmeäksi taikinaksi huoneenlämpöisen rasvan kanssa.

Kohota taikina liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle. Pyöritä tangoksi.

Leikkaa tanko pikkupullapaloiksi. Pyörittele palat pulliksi. Jos tuntuu, että pehmeä taikina tarttuu käsiin, lisää pyörittelyvaiheessa vähän jauhoja. Kohota liinan alla 20 minuuttia.

Voitele pullat munalla. Sirottele päälle raesokeria ja mantelilastuja tai vain toista niistä makusi mukaan.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10–12 minuuttia. Jäähdytä.

Leikkaa pullista ”hattu” pois. Levitä hilloa tai leikkaa mantelimassasta pari ohutta viipaletta väliin. Pursota tai lusikoi reilusti kermaa päälle. Nosta hattu paikoilleen.

Sirottele tomusokeria siivilän läpi päälle. Varsinkin lapset pitävät myös kinuskikastikkeesta.

Vinkki!

Voit levittää kermavaahdon alle pelkkää kinuskikastiketta.

Resepti

Annoksia:
10
Vaikeustaso:
Kohtalainen

Resepti

5
dl
maitoa
50
g
hiivaa
1
tl
suolaa
2
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
2
tl
kardemummaa
200
g
voita
tai
200
g
margariinia
16
dl
vehnäjauhoja

Pinnalle

1
kpl
kananmunia
raesokeria
ja
mantelilastuja
tomusokeria
tai
kinuskikastiketta

Täyte

mantelimassaa
tai
hilloa
kermaa

Päivän tärkeät kasvikset, marjat ja pähkinät on kätevä popsia puurossa.

Resepti

Annoksia:
2
Vaikeustaso:
Helppo

Porkkanakakun makuinen kaurapuuro

Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Paloittele aprikoosit.

Siirrä porkkana ja aprikoosi pieneen kattilaan. Lisää myös vesi ja mausteet. Keitä aineksia viisi minuuttia.

Sekoita joukkoon kaura- ja kookoshiutaleet. Keitä viidestä kymmeneen minuuttia välillä sekoitellen.

Mausta suolalla.

Tarjoa puuro maidon kanssa tai tuikkaa lautaselle nokare maustamatonta tuorejuustoa.

1
dl
porkkanaraastetta
1
dl
kuivattuja aprikooseja
5
dl
vettä
2
tl
kanelia
1
tl
jauhettua inkivääriä
2
dl
kaurahiutaleita
½ dl kookoshiutaleita
½ tl suolaa
2
rkl
maustamatonta tuorejuustoa tai maitoa

Pieni vihreä arjen apuri löytyy pakastimesta. Hernepesto syntyy sukkelaan pakasteherneistä.

Pakastealtaan herneet korjataan kesällä täsmälleen oikealla hetkellä. Siksi niissä on pakastuksen jälkeenkin makua.

Vinkki, kasvata herneenversoja

Liota kuivia herneitä yön yli, kylvä ne ohueen multaan ja pidä multa kosteana kelmun alla. Saat versoja parissa viikossa.

 

 

Resepti

Vaikeustaso:
Helppo

Hernepesto

Sulata pakasteherneet.

Sekoita öljy, valkosipuli ja pinjansiemenet sauvasekoittimella tasaiseksi pestoksi.

Tarkista maku ja purista joukkoon sitruunamehu.

Tarjoile pastan kanssa tai sellaisenaan dippinä.

Voit lisätä pestoon tuoreita yrttejä tai herneenversoja.

200
g
pakasteherneitä
2
dl
oljyä
2
valkosipulinkynttä
1
dl
pinjansiemeniä
2
rkl
sitruunanmehua

Nyt ei säästellä mausteissa. Kirpeää korianterisalsaa kannattaa lisätä annokseen isolla lusikalla.

Resepti

Annoksia:
6
Vaikeustaso:
Helppo

Jauhelihaburritot

Tee näin

Laita uunin grillivastus kuumenemaan.

Tee kastike.

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja ruskista jauheliha huolellisesti. Kuutioi tomaatit pannuun. Lisää suola ja sekoittele hetki.

Ripottele mausteet ja jauhot pannuun. Sekoita. Lisää tomaattipyree ja vesi.

Anna kastikkeen hautua ilman kantta 5 minuuttia. Huuhtele pavut ja sekoita ne kastikkeeseen.

Levitä tortillat uunipellille leivinpaperin päälle. Jaa kastike tortilloille ja kiepauta ne rullalle. Ripottele juusto päälle.

Kypsennä uunissa grillivastuksen alla noin 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Tarjoa burritot ranskankerman ja korianterisalsan kanssa.

Ainekset

6 isoa vehnätortillaa
150
g
cheddarjuustoraastetta
1
prk
ranskankermaa
kirpeää korianterisalsaa (ohje alla)
Jauhelihakastike
700
g
jauhelihaa
1
rkl
rypsiöljyä
2
isoa tomaattia
1 ½ tl suolaa
2
tl
juustokuminaa
2
tl
korianteria
1
tl
savupaprikaa
1
tl
chilijauhetta
1 ½ rkl vehnäjauhoja
5
rkl
tomaattipyreetä
3
dl
kiehuvaa vettä
1
tlk mustapapuja

Kirpeä korianterisalsa

Tee näin

Paloittele sipuli, korianteri varsineen ja chili ilman siemeniä.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta karkeaksi salsaksi.

Ainekset

1
salottisipuli
½ ruukkua korianteria
1
vihreä chili
200
g
(keltaisia) kirsikkatomaatteja
1
limetin mehu
½ tl suolaa
½ tl sokeria

Kun kuohkean taikinan peitossa lymyää karamellisoitua omenaa, pellillinen ansaitsee herkkupannarin tittelin.

Resepti

Annoksia:
8
Vaikeustaso:
Helppo

Omenaherkkupannari

Tee näin

Vaahdota sokerit, suola, sitruunankuori ja munat sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa maito ja ranskankerma joukkoon. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat puolen sentin paksuisiksi renkaiksi.

Kuumenna voi isossa paistinpannussa. Lisää omenat, 3 rkl fariinisokeria, kaneli ja suola pannulle.

Paista kovalla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes omenat ruskistuvat kunnolla. Voit karamellisoida omenat kahdessa erässä. Jaa voin ja mausteiden määrä silloin puoliksi.

Vuoraa uunivuoka (n. 30 x 30 cm) leivinpaperilla. Levitä kolmannes omenoista vuokaan. Kaada taikina päälle ja asettele loput omenat pinnalle. Ripottele pähkinät ja 2 rkl fariinisokeria päälle.

Kypsennä pannaria uunissa 20-25 minuuttia, kunnes se on keskeltäkin kypsä.

Kaada pannarin päälle kunnon loraus vanhan ajan vaniljakastiketta.

Ainekset

1
dl
sokeria
1
rkl
vaniljasokeria
½ tl suolaa
1
sitruunan raastettu kuori
3
kananmunaa
2
dl
maitoa
2
dl
ranskankermaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Karamelliomenat
4
isoa hapokasta omenaa (esim. Granny Smith)
50
g
voita
3 + 2 rkl fariinisokeria
1
tl
kanelia
¼ tl suolaa
1 dl pekaanipähkinöitä