468x0 munkit

Noin 15 kpl

2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
ripaus suolaa
¾ dl sokeria
2 tl kardemummaa
6–7 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Kypsentämiseen
Öljyä

Pinnalle
Sokeria

---


1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, suola, sokeria ja kardemumma. Alusta jauhot taikinaan ja lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva. Leivo taikinasta pyöreitä pullia.

2. Nosta ne leivinpaperin päälle pellille, peitä liinalla ja anna kohota hyvin. Työnnä sormi kohonneiden pullien keskelle ja pyöräytä niihin kunnon reikä.

3. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kokeile öljyn kuumuutta ennen kuin aloitat munkkien paistamisen. Käytä lämpömittaria tai lisää öljyyn pieni pala leipää. Öljy on sopivaa, kun mittari näyttää 180 astetta tai kun leipäpala ruskistuu noin minuutissa.

4. Lisää 3¬–4 munkkia kerrallaan öljyyn ja paista ne molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Nosta valmiit munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Pyörittele kuumat munkit sokerissa.

Teksti Kaisa Nieminen, kuva Colourbox


Avainsanat