Nizzasta lähtöisin oleva ranskalainen tonnikala-munasalaatti tunnetaan jo ympäri maailmaa.
Nizzansalaatti
Ainesosat
Vaiheet
Kuori ja viipaloi perunat. Kuori ja lohko munat. Huuhtele, valuta ja revi salaatti. Aseta se laakealle tarjoiluvadille. Kuori ja viipaloi sipuli mahdollisimman ohueksi. Lohko tomaatit ja viipaloi kurkku.
Valuta tonnikaloista vesi pois siivilässä. Murenna kala ja lisää salaattiin.
Keitä papuja kiehuvassa vedessä 7–9 minuuttia. Jäähdytä kylmän veden alla. Valuta anjovisfileet, oliivit, kaprikset ja artisokansydämet. Paloittele artisokat.
Asettele kaikki aineet salaatin päälle vadille: reunoille kurkkua ja tomaattia, päälle sipulia, perunaviipaleet ja kokonaiset anjovikset keskelle. Niiden päälle oliivit, kaprikset ja viipaloidut artisokansydämet.
Sekoita kastikeaineet pienessä pullossa. Kaada kastike salaatin päälle ja anna vetäytyä jääkaapissa 10 minuuttia. Tarjoa saman tien.
