Lihapullia on helppo tehdä ja niitä voi muunnella rajattomasti. Tiedätkö, mikä on parhaiden lihapullien salaisuus?
- Käytä korppujauhojen turvottamiseen kivennäisvettä, lihalientä, maitoa tai kermaviiliä.
- Voit kypsentää lihapullat myös uunissa. Paista niitä 225 asteessa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.
- Erityisen pehmeitä pullia saat, kun lisäät jauhelihan sekaan vain kuivattua sipulia, kermaviiliä, lihaliemijauhetta ja mausteita. Paista pullat uunissa.
- Parhaiden lihapullien salaisuus piilee nauta-sikajauhelihassa. Nautaa on hyvä olla seoksessa noin 70 % ja sikaa 30 %. Jos porsaan rasvaista lihaa on liikaa, rasva valuu uunissa pellille ja lihapullat kuivuvat. Ilman sianlihaa lopputulos on kuivempi.
- Kokeile pulliin pihvikarjan jauhelihaa, sillä se on mureampaa ja maukkaampaa maitokarjan lihaan verrattuna. Pihvikarjasta saatava liha sisältää vähemmän sidekudosta, joten se on myös maitokarjan lihaa mehukkaampaa. Voit valmistaa pyöryköitä myös broilerin jauhelihasta.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuvat Sami Repo
Ohjeita kaiken maailman lihapulliin
> Suomalaiset lihapullat
> Kreikkalaiset fetapullat
> Thaimaalaiset sweet chili -lihapullat
> Italialaiset salamilihapullat
> Japanilaiset riisilihapullat
> Fetatäytteiset lihapullat
> Lihapullat napolilaisittain
> Lammaspyörykät
4.63m/s
