Marenki on suussasulava ja monikäyttöinen herkku, mutta sen valmistaminen edellyttää muutaman tärkeän seikan huomioonottamista.
- Marengin valmistuksessa on tärkeää muistaa, että työvälineet eivät saa olla rasvaiset.
- Myös pienikin pisara keltuaista saattaa estää vaahtoutumisen.
- Vaahdota ensin hetki valkuaisia ja lisää sokeri sekaan vähän kerrallaan koko ajan vatkaten.
- Älä vatkaa marenkia kivikovaksi.
- Lähes valmiin vaahdon sekaan voi lisätä vaikka pähkinärouhetta, karamelliväriä tai tummaa suklaata sulatettuna.
- Paista alhaisessa uuninlämmössä.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
Kokeile vaikka näitä marenkiohjeita:
4.63m/s
