Linssit ovat edullista ruokaa ja niitä voi käyttää monin eri tavoin.

• Linssit sisältävät noin 25 prosenttia proteiinia ja ne ovatkin
  kasvissyöjille ympäri maailman suuri valkuaisaineiden lähde.
  
  
• Linssit kuuluvat palkokasveihin. Niitä saa sekä kuivattuina että
  valmiiksi kypsennettyinä.
  
  
• Vihreät linssit soveltuvat sekä ruuanvalmistukseen että idätykseen.
  Vihreät linssit ovat kiinteitä ja niiden keittoaika on noin puoli tuntia.
  
  
• Kylmässä vedessä liotus vähentää keittoaikaa.
  
  
• Hyvin kasassa pysyvät vihreät linssit sopivat erityisen hyvin
  keittoihin, pataruokiin, salaatteihin ja piirakoiden täytteeksi.
  Ne voi myös jauhaa keittämisen jälkeen ja käyttää kasvispihvien
  raaka-aineena.
  
  
• Lapsille voi opettaa linssien syömistä lisäämällä niitä vähän
  kerrallaan esimerkiksi jauhelihan sekaan ja käyttää niitä laatikko-
  ruuissa tai lettujen ja fajitasten täytteenä.
  
  
• Idätettävät kuivat linssit huuhdellaan kylmän veden alla,
  valutetaan ja laitetaan idätysalustalle. Kolmessa päivässä ne
  itävät ja niistä tulee mainio lisä esimerkiksi salaatteihin.
  
  
• Punaiset linssit kypsyvät noin 10 minuutissa. Ne muhentuvat
  helposti, joten jos et halua linssimuhennosta, ole huolellinen
  keittoajan kanssa.
  
  
• Punaisia linssejä kannattaa kokeilla keittoihin, muhennoksiin ja piiraiden täytteeksi.

Teksti Kiia Renko, kuva iStockphoto

Lisää linssireseptejä löydät Kodin Kuvalehden reseptiarkistostamme:

< Linssikeitto
< Linssi-kasvispata
< Kana-kookoslinssikeitto

LUE UUDESTA LEHDESTÄ:

> Näin selviät keittiöremontista

> Aira Samulinin kodit

> Uskaltaako tätä syödä?

> Näin kukkakimppu kestää