Etusivu | Ruoka | Ruokajutut | Riistaa lautaselle

Riistaa lautaselle

22.09.2011

Kokeile Kodin Kuvalehden lukijoiden testaamia riistaruokareseptejä!

Yrttikuorrutettu hirvipaisti on marinoitu oluessa ja balsamiviinietikassa. Lisukkeeksi sopivat röstiperunat.

Jäniskääryleet saavat makua pekonista ja katajanmarjoista.

Mausta hirvipaisti katajanmarjoilla ja paista se meheväksi ruiskuoressa. Tarjoa paisti haudutettujen punasipuleiden ja uunijuuresten kera.

Hirvi-kokkiniston maku piilee kanelissa, muskottipähkinässä ja laakerinlehdessä. Maistuu varmasti lapsillekin yrttirisoton kanssa.

Tässä herkussa kohtaavat suomalaisen ja italialaisen ruuan parhaat puolet: Sorsanrintaa ilmakuivattuun kinkkuun ja salviaan käärittynä. Kokeile sorsan lisukkeena vaikka keitettyä pastaa.

Hirvenlihasta tehdyt kaalikääryleet perunamuusin ja puolukkahillon kanssa ovat suomalaista syysruokaa parhaimmillaan.

Peurapaistia mehevoittävät syksyiset omenat. Valmista lisäkkeeksi kotitekoista nuudelia.

Maukas jänispatee on näyttävä ruoka juhlien noutopöytään. Laita patee tarjolle tuoreilla yrteillä koristeltuna, esimerkiksi timjami, lipstikka ja lehtipersija sopivat riistalle.

Voit tehdä riistasta myös pikaruokaa. Couscous syntyy nopeasti ja näppärästi yhdellä pannulla.

Riista-aterian kruunaa raikas jälkiruoka:

Jääkarpalot
Mustaherukkasorbetti
Uunijuusto
Marinoidut sitrushedelmät
Ananas-basilikajäädyke
Paistetut persikat
Puolukkaiset marenkikupit