Kuivahtaneet leivänkannikat jalostuvat nopeasti englantilaisten jälkiruokien klassikoksi.
Monille perinteinen leipävanukas on nostalginen herkku lapsuudesta. Pienin lisämaustein siitä saa muokauttua hienostuneen, englantilaistyylisen jälkiruuan.
Vaniljapudding
4 annosta
12 viipaletta ranskanleipää tai 8 isoa vehnäpaahtoleipää
25 g voita
4 rkl aprikoosimarmeladia
5 dl maitoa
3 munaa
¾ dl sokeria
4 rkl kermalikööriä
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
Leikkaa leivistä kuoret. Voitele leipäviipaleet voi-aprikoosiseoksella. Lado isoon uunivuokaan tai annoskuppeihin.
Sekoita maito, munat, sokeri, likööri, vaniljasokeri ja kaneli keskenään ja kaada vuokaan. Anna vetäytyä 10 minuuttia. Painele leipäviipaleita välillä nesteen joukkoon, niin että ne pehmenevät kunnolla kauttaaltaan.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla isoa vuokaa 30 minuuttia ja pieniä vuokia noin 20 minuuttia.
Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo
3.6m/s
