Pellillinen mokkapaloja katoaa nopeasti herkuttelijoiden suihin. Kokeile vaikka!

Mokkapalat
1 uunipellillinen
Pohja
200 g voita tai margariinia
5 munaa
4,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa, vettä tai kahvia
Kuorrutus
100 g voita tai margariinia
2-4 rkl kahvia, maitoa tai appelsiinimehua
1 pkt eli 500 g tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperi ja voitele se kevyesti.

Sulata rasva ja jäähdytä haaleaksi. Yhdistä nesteen kanssa.
Vaahdota munat ja sokeri.

Yhdistä kuiva-aineet. Lisää munavaahtoon siivilän läpi. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Kääntele lopuksi rasva-nesteseos taikinaan. Älä sekoita tai vatkaa voimakkaasti.

Levitä taikina uunipellille. Paista uunin alatasolla 15–20 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Kuorrutusta varten sulata rasva ja jäähdytä. Sekoita se nesteen kanssa.

Sekoita lopuksi kaikki aineet yhteen tasaiseksi kuorrutteeksi. Lisää tomusokeria tarvittaessa.

Levitä kuorrute kakkulevyn päälle ja anna kovettua.
Leikkaa pieniksi ruuduiksi.

Vinkki! Voit levittää kakkulevyn päälle ohuen kerroksen esimerkiksi aprikoosimarmeladia ja sen päälle kuorrutteen. Kuorrutteen voi valmistaa myös maustetusta tai maustamattomasta tuorejuustosta ja tomusokerista. Lisää notkistettuun juustoon tomusokeria makusi mukaan. Kostean kuorrutteen päälle voi ripotella nonparelleja tai muita koristeita.

Kiia Renko, kuva Heidi Korhonen