On yksi herkkujen herkku, jota on tehtävä aina syksyisin. Mehevä porkkanakakku kuuluu ehdottomasti koko perheen lemppari jälkkäreihin. Raastettu sitruunankuori tuorejuustokuorrutteessa tuo kaivattua raikkautta porkkanakakkuun. Pienen piirakkapohjan sijaan tehtiin pellillinen kakkua, eikä yhtään palaa silti jäänyt syömättä! :) 

Pellillinen porkkanakakkua

Pohja:

  • 6 kananmunaa
  • 6 dl sokeria
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 3 tl kardemummaa
  • 3 tl kanelia
  • 5 dl porkkanaraastetta
  • 150 g voisulaa

Kuorrutus

  • 150 g voita
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 raastettu sitruunankuori
  • 5 dl tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja voisulaa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattulle pellille. Paista 200 asteessa noin 30min. Tee sillä välin täyte: Vispaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää joukkoon tomusokeri ja sitruunanraaste. levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele porkkanakakku halutessasi hasselpähkinöillä tai mantelirouheella.

Porkkanakakkuhan paranee vain jääkaapissa yön levänneenä- jos niin pitkälle ehtii säästymään! 

Kommentit (2)

Mariloviisa

Pohjasta tuli tällä ohjeella todella littana ja munakasmainen. Jauhoja pitäisi varmaan olla aika paljon enemmän kuuden munan pohjaan. Muuten herkullinen piirakka.

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Anni Lehto on intohimoinen DIY-ideoiden toteuttaja ja ammatiltaan kädentaitojen ohjaaja. Huvikumpu-blogista löydät ideat suloisimpiin juhliin, leivontaan ja koristeluun. Kesällä pihan keittiöpuutarha herää eloon ja pihan lettuliiterissä valmistuvat parhaat herkut! Välillä blogissa piipahdetaan sisustuspuodeissa, reissuilla ja käsityötapahtumissa. Huvikummussa asustaa myös remppataitoinen mies, kaksi lasta, Lilli-kissa ja Ransu-koira. 

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteyttä Sanoma Lifestylen mediamyyntiinBloggaajaan saat yhteyden tästä.

Blogiarkisto

2016
2015
2014
2013
2012

Instagram