Kiia Renko Kuva Heidi Korhonen

Runebergintortun juju on pähkinärouheessa ja vadelmasydämessä.

Annoksia
14
Vaikeustaso
Kohtalainen

Runebergintorttu

Ainekset

200
g
voita
tai
200
g
margariinia
tai
2
dl
juoksevaa margariinia
2
dl
sokeria
2
kpl
kananmunaa
2
dl
pähkinärouhetta
2.5
dl
korppujauhoja
2
dl
vehnäjauhoja
1.5
tl
leivinjauhetta
1
dl
punssia
tai
1
dl
omenamehua
Pinnalle
vadelmahilloa
1.5
dl
tomusokeria
vettä
1
tl
sitruunamehua

Työvaiheet

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita pähkinärouhe ja jauhot keskenään. Lisää taikinaan ja sekoita punssi tai omenamehu sekaan viimeiseksi.

Nostele ruokalusikalla taikinaa isoihin muffinivuokiin siten, että taikina täyttää 3/4 vuoasta. Paina sormella taikinan keskelle syvennys ja lusikoi vadelmahilloa koloon.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Sekoita tomusokeri veden ja sitruunamehun kanssa notkeaksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa nestettä. Valuta lusikalla koristeita jäähtyneiden torttujen päälle.

Vinkki! Punssin voi korvata muutamalla tipalla punssiesanssia ja käyttää nesteenä esimerkiksi maitoa.