½ l vettä
2-3 tl suolaa
1½ dl soijajauhoja
noin 1 l vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
½ dl oliiviöljyä
Pinnalle
pala kesäkurpitsaa
kurpitsansiemeniä
oliiviöljyä
---
1. Kuumenna neste hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi, 42-asteiseksi. Lisää suola.
2. Lisää hiiva soijajauhoihin ja alusta ne nesteeseen vähän kerrallaan vehnäjauhojen kanssa. Vaivaa taikinaa hyvin. Lisää lopuksi öljy ja vielä vähän jauhoja. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Leikkaa juustohöylällä kesäkurpitsasta ohuita siivuja. Ripottele niiden päälle vähän suolaa. Pyyhi pinnalle nousseet pisarat ja ylimääräinen suola talouspaperilla.
4. Vaivaa taikinasta ilmakuplat. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipannulle tai uunipellille. Leipä saa olla raakana 2-3 senttiä korkea. Kohota liinan alla 20 minuuttia. Painele rystysillä kevyesti kuoppia leivän päälle. Koristele leipä kesäkurpitsaviipaleilla ja kurpitsansiemenillä. Paista leipää 200 asteessa uunin alatasolla 20-30 minuuttia. Lorauta valmiille leivälle hieman oliiviöljyä.
Vinkki! Voit taputella taikinasta myös kaksi pyöreää leipää.
4.63m/s
