6 annosta
4 dl raparperia
1 rkl vanilliinisokeria
2 munaa
1 keltuainen
½ dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
½ tl kardemummaa
4 dl täysmaitoa
3 rkl maissi- tai perunatärkkelystä
Vuokien voiteluun
2 rkl voita
---
1. Leikkaa raparperit kuutioiksi. Pehmennä raparpereja mikrossa täydellä teholla pari minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät. Painele talouspaperilla ylimääräiset nesteet pois. Ripottele joukkoon vanilliinisokeria.
2. Nostele raparperit pienien, (tilavuus noin 1 ½ dl) voideltujen paistosvuokien pohjalle.
3. Vatkaa munat, keltuainen, sokeri, mantelijauhe ja kardemumma kulhossa kevyeksi vaahdoksi.
4. Sekoita maissi- tai perunatärkkelys maitoon. Kaada se munasokeriseoksen joukkoon. Kaada vanukasmassa vuokiin.
5. Paista 150-asteisen uunin alatasolla 35-45 minuuttia, kunnes paistos on hyytynyt. Anna jäähtyä. Ripottele pinnalle tomusokeria.
Vinkki! Paistoksen voi valmistaa myös isossa piirakkavuoassa.
Teksti Suvi Rüster, kuva Elvi Rista
4.63m/s
