Kituutettu uunikala
6 hengelle
1 kg kokonaista kalaa (esim. siikaa, kirjolohta tai lahnaa)
noin 2 kg uusia perunoita
½ purjo
muutama oksa tilliä
noin ¾ dl öljyä
suolaa
Perunanyytit
perunaa
purjoa
tilliä
suolaa
loraus öljyä
---
1. Pane uuni lämpiämään 125 asteeseen.
2. Poista kalasta sisälmykset ja kidukset. Jätä pää paikoilleen äläkä suomusta kalaa. Pyyhi kala puhtaaksi talouspaperilla. Nosta kala voidellulle uunipellille tai uunivuokaan.
3. Pese ja raaputa perunat puhtaiksi. Puolita ne halutessasi. Hienonna purjo ja tilli. Lisää silppu perunoiden joukkoon. Lorauta joukkoon öljyä ja mausta suolalla. Sekoita hyvin.
4. Kääri perunat ensin isoon leivinpaperipalaan ja sitten folioon. Nosta uunivuokaan kalan viereen. Anna kalan ja perunoiden kypsyä uunissa noin 2 ½ tuntia. Tarkista, riittääkö vähempi kypsennysaika. Leikkaa kalan nahka auki saksilla ja käännä nahka sivuun.
5. Mausta kypsä kala suolalla ja rouhitulla pippurilla. Purista päälle sitruunaa.
5.14m/s
