1 kg uusia perunoita
3 kevätsipulia varsineen
1 dl kapriksia
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
Kastike
¾ dl sitruunamausteöljyä
1 tl raastettua sitruunankuorta
rouhittua mustapippuria
sormisuolaa
---
1. Pese perunat, keitä kypsiksi ja jäähdytä. Halkaise ja viipaloi sipulit. Yhdistä salaattiainekset ja tee kastike.
2. Sekoita sitruunamausteöljyyn raastetun sitruunan kuorta ja rouhi runsaasti mustapippuria. Lisää kastike salaattiin. Viimeistele sormisuolla ennen tarjoilua.
Teksti Christina Aaltio, kuva Ullamaija Hänninen
5.14m/s
