4 hengelle
150 g salaattiseosta (esim. vesikrassia ja rapeaa salaattia)
4-5 tuoretta viikunaa
100 g gorgonzolaa
½ l mansikoita
30 g pinjansiemeniä
Koristeluun
2-3 mansikkaa
Balsamicosiirappi
1 dl balsamiviinietikkaa
½ dl vettä
1 dl sokeria
---
1. Pane siirapin ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes seos on saennut siirapiksi. Jäähdytä.
2. Viipaloi viikunat ja pilko sinihomejuusto. Puolita mansikat.
3. Pane viipaloidut viikunat reunalliselle lautaselle ja valuta päälle osa balsamicosiirappia.
4. Paahda pinjansiemenet pannulla kauniin ruskeiksi.
5. Kokoa salaatti. Pane pohjalle salaattia ja viipaloitua juustoa. Nosta päälle viikunat ja mansikat ja ripottele pintaan pinjansiemenet. Viimeistele balsamicosiirapilla.
Vinkki! Gorgonzola on italialaista sinihomejuustoa. Salaattiin sopivat kaikki sinihomejuustot.
Teksti Marja Samuli, kuva Ullamaija Hänninen
5.14m/s
