4 hengelle
1 punasipuli
1 sitruunan mehu
ripaus sokeria
¼-½ cantaloupemelonista
12-14 siivua ilmakuivattua kinkkua
100 g rucolaa
1 prk valmiiksi marinoituja maa-artisokan pohjia
Kastike
1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl valkoista balsamicoa
tilkka kermaa
maun mukaa suolaa ja mustapippuria myllystä
---
1. Kuori ja viipaloi punasipuli kulhoon ja purista päälle sitruunanmehu. Ripottele pinnalle sokeria. Nosta sivuun 15 minuutiksi.
2. Kuori ja paloittele meloni tarjoiluastiaan.
3. Lisää puolitetut kinkkuviipaleet, huuhdottu rucola sekä valutetut ja puolitetut maa-artisokat.
4. Sekoita keskenään kastikeaineet. Viimeistele salaatti punasipulirenkailla ja vuohenjuustokastikkeella. Tarjoa heti.
Teksti Marja Samuli, kuva Ullamaija Hänninen
5.14m/s
