4 hengelle

250 g isoja, kuorittuja pakastekatkarapuja tai jättikatkaravun pyrstöjä
75 g ohutta lasinuudelia
50 g kampasimpukoita
½ kurkku
2 salottisipulia
1 punainen paprika
1-2 thai-chiliä tai 1 tavallinen chili
2 rkl silputtua tuoretta korianteria
2 rkl tuoretta silputtua minttua

Kastike
3 rkl limetin mehua
2 rkl kalakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl sokeria
1 rkl sitruunaruokotahnaa

Lisäksi
noin 5 dl vahvaa kalalientä
granaattiomenan siemeniä koristeluun

---

1. Laita jäiset katkaravut kiehuvaan kalaliemeen ½-1 minuutiksi. Nosta siivilään valumaan ja jäähdytä.

2. Pane lasinuudelit veteen ja anna pehmetä noin 15 minuuttia. Valuta pehmenneet nuudelit siivilässä. Kumoa kulhoon ja leikkaa nuudelit lyhyemmiksi saksilla.

3. Yhdistä keskenään kastikeaineet. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut, ja kaada kastike nuudeleiden päälle kulhoon.

4. Paista kampasimpukat molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi pannulla. Nosta sivuun ja leikkaa ne pienemmiksi.

5. Kuori kurkku ja sipulit. Halkaise kurkku. Poista siemenosa ja leikkaa hedelmäliha sopiviksi suupaloiksi.

6. Silppua sipulit. Pese, halkaise ja leikkaa paprika sopiviksi suupaloiksi. Silppua chilit. Yhdistä kaikki ainekset. Koristele salaatti yrttisilpulla ja granaattiomenan siemenillä.

Teksti Marja Samuli, kuva Ullamaija Hänninen