13-14 isoa amerikanmuffinia
2½-3 dl sokeria
4 munaa
200 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria tai
1 tl kardemummaa
4 dl (200 g pakastettuja) mustikoita
Kuorrute
1 prk (200 g) sitruunamaustettua tuorejuustoa
---
1. Vaahdota kevyesti sokeri ja munat. Lisää sulatettu voi maidon kanssa. Sekoita. Sekoita joukkoon jauhot ja vaniljasokeri tai kardemumma. Kääntele lopuksi mustikat varovasti taikinaan.
2. Annostele taikinaa paperisiin muffinivuokiin tai voidellulle muffininipellille niin, että kolo tulee ¾ täyteen.
3. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Jäähdytä. Sekoita kuorrutteen juusto notkeaksi. Levitä jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi marjoilla.
Vinkki! Jos paistat muffinit pellillä, voit nostaa ne tarjolle kauniisiin, paperisiin vuokiin. Irrota muffinit silikonivuoasta vasta jäähtyneinä.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
5.14m/s
