4 annosta
½ cantaloupe- tai muu meloni
2 kevätsipulia
2 lajia salaattia
400 g broilerin rintafileetä
suolaa
1 sitruunan mehu
200-300 g vuohenjuustoa
4 tomaattia
50 g parmankinkkua
Kastikkeeksi
balsamicoa tai valmista balsamicosiirappia (esim. Rajamäki)
---
1. Kuori meloni ja paloittele. Silppua kevätsipuli. Revi salaatit lautasten tai tarjoiluvadin pohjalle.
2. Ruskista ja kypsennä broilerifileet. Mausta suolalla ja sitruunamehulla. Viipaloi vuohenjuusto ja ruskista siivut nopeasti molemmilta puolilta kuumalla pannulla. Halkaise tomaatit ja paista pannulla. Ruskista myös parmankinkkuviipaleet.
3. Kokoa kaikki aineet kauniisti revityn salaatin päälle. Tarjoa balsamicon tai balsamicosiirapin ja tuoreen maalaisleivän kanssa.
Vinkki! Salaattiin sopivat mainiosti paahdetut siemenet. Voit ruskistaa sekaan myös kesäkurpitsa- tai munakoisoviipaleita.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
5.14m/s
