4-6 annosta
400-500 g uusia perunoita
1-2 salaatti- tai punasipulia
1 maustekurkku
6 keitettyä munaa
200 g katkarapuja tai jokiravun pyrstöjä tilliliemessä
2 dl herneitä
1 rasia (250 g)
kirsikkatomaatteja
kivettömiä oliiveja
Sinappikastike
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 rkl sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
2-3 tl sokeria
½ tl sitruunapippuria
½ tl suolaa
½ dl tillisilppua
---
1. Pese ja harjaa perunat. Keitä kypsiksi. Jäähdytä ja halkaise kahteen tai neljään osaan. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Puolita renkaat. Leikkaa kurkku suupaloiksi. Kuori munat ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita kaikki salaattiaineet isossa kulhossa.
2. Sekoita kaikki kastikeaineet yhteen. Kääntele kastike varovasti salaatin sekaan. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
Vinkki! Käytä salaattiin edellispäivän ylijäämäperunat.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
5.14m/s
