5 annosta
300 g pakastepinaattia
3-4 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
4 rkl suolapähkinöitä
3 dl vettä
200 g pippurituorejuustoa
1 ps (180 g) katkarapuja
rouhaisu mustapippuria
Lisäksi
keitettyä pastaa
---
1. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää valkosipulit ja suolapähkinät. Paista muutama minuutti. Lisää vesi ja jäiset pinaatit. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla viitisen minuuttia, kunnes pinaatti on sulanut veden joukkoon.
2. Lisää pippurituorejuusto ja katkaravut. Jatka hauduttamista vielä viitisen minuuttia. Maista ja mausta mustapippurilla. Tarjoile pastan kastikkeena.
Teksti Suvi Rüster, kuva Nico Backström
5.14m/s
