5 annosta
300 g silakkafileitä
2 rkl voita tai öljyä
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 sipuli
1 pkt (170 g) pekonia
10-12 keitettyä perunaa
1 rkl kapriksia
1 dl hienonnettua tilliä
12 rkl sitruunamehua
---
1. Paista silakkafileet voissa pinnoitetulla, kuumalla paistinpannulla. Nosta kalat syrjään, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuori ja viipaloi sipuli. Viipaloi pekonit. Leikkaa perunat lohkoiksi. Nosta pekonit kylmälle pannulle ja kuumenna. Lisää sipulit, kun pekoneista on irronnut riittävästi rasvaa ja kuullota hetki. Lisää perunat. Paista, kunnes perunat ovat kullankeltaisia.
3. Mausta kapriksilla, timjamilla ja sitruunanmehulla. Levitä pyttipannun päälle paistetut silakkafileet. Tarjoile etikkapunajuurien ja herkkukurkun kanssa.
Teksti Suvi Rüster, kuva Nico Backström
5.14m/s
