4 hengelle
400 g pennepastaa
2 dl ruoka- tai kuohukermaa
3 rkl voita
100 g fontinaa (tai kermajuustoa)
50 g gorgonzolaa (tai Aura Goldia)
3 rkl hienonnettua, tuoretta lehtipersiljaa
rouhittua mustapippuria
Tarjoiluun
50 g pecorinoa, parmesaania tai grana padanoa raasteena
---
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
2. Pastan kypsyessä valmista kastike. Mittaa kerma ja voi paksuun kattilaan, kuumenna lähes kiehumispisteeseen. Lisää kuumaan seokseen juustot pieninä paloina. Sekoita, kunnes juusto sulaa.
3. Valuta vesi pois kypsästä pastasta. Yhdistä pasta ja kastike. Mausta mustapippurilla ja lehtipersiljalla. Annostele pasta lautasille ja ripottele pecorino pinnalle.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
5.14m/s
