4 hengelle
1 sipuli
1 pieni kesäkurpitsa (noin 250 g)
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
6 munaa
4 rkl maitoa, kermaa tai vettä
suolaa, rouhittua mustapippuria
noin 1 dl pecorino- tai parmesaanilastuja
½ dl hienonnettuja yrttejä, esim. lehtipersiljaa
---
1. Kuori ja viipaloi sipuli. Viipaloi myös kesäkurpitsa. Paista kasviksia isohkolla pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes ne kypsyvät.
2. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää neste, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää parmesaaniraaste. Kaada seos pannulle ja paista munakasta keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes seos on hyytynyt. Ripottele pinnalle lehtipersilja.
3. Käännä frittata ympäri esimerkiksi lautasen avulla ja jatka paistamista vielä hetki. Voit myös nostaa frittatan 250-asteisen uunin ylätasolle ja paistaa 35 minuuttia, niin saat siihen kauniin paistopinnan.
Vinkki! Tarjoile kantarellicrostinien kanssa kuten kuvassa.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
5.14m/s
