(Carpaccio di bresaola)
4 hengelle
200 g bresaolaa tai kypsää häränpaistia ohuina viipaleina
1 sitruuna
noin 4 dl rucolaa
noin ½ dl oliiviöljyä
2 rkl balsamicosiirappia
noin 100 g parmesaanijuustolastuja tai -puikkoja
---
1. Levitä bresaolaviipaleet tarjoiluvadille. Puristele päälle yhden sitruunan mehu. Asettele viereen rucola.
2. Valuta päälle öljy ja balsamicosiirappi. Viimeistele parmesaanilastuin.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
5.14m/s
