6 hengelle
noin 700 g kiinteää perunaa
400 g silakkafileitä suolasilakkaa
2 dl tillisilppua
1-2 sipulia
noin 2 tl suolaa
jauhettua maustepippuria maun mukaan
Munamaito
4-5 dl maitoa
2 munaa
1rkl vehnäjauhoja
Pinnalle
muutama voinokare
korppujauhoja
juustoraastetta
---
1. Kuori ja viipaloi perunat. Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa silakkafileet reiluiksi paloiksi.
Asettele voideltuun uunivuokaan kerroksittain perunaa ja mausteita, niiden päälle silakkaa ja mausteita jne. Jätä perunakerros päällimmäiseksi ja mausta se vielä suolalla.
Vuole päälle muutama voinokare ja sitrottele pinnalle korppujauhoja. Kuorruta vuoka juustoraasteella.
2. Sekoita vehnäjauhot vispaten muna-maitoon. Kaada vuokaan perunoiden päälle.
Laita voi nokareina vuoan pinnalle. Nestettä pitää olla sen verran, että perunat ei ihan peity.
3. Hauduta laatikko kypsäksi 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Peitä vuoan pinta kypsennyksen loppuvaiheessa foliolla, jos ruuan pinta tummuu liikaa. Tarjoa suolakurkkujen, punajuurien ja ruisleivän kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Nico Backström
2.57m/s
