6 annosta
1 sipuli
2 porkkanaa
6 keskikokoista perunaa
3 maustamatonta broilerin rintafileetä
1-1½ tl curryjauhetta
½-1 sitruunan mehu
2 dl ruokakermaa
1½ l vettä
1½-2 rkl kanafondia tai 2-3 kanaliemikuutiota
Pinnalle
1 dl persiljasilppua
---
1. Kuori ja silppua sipuli. Kuori porkkanat ja perunat, paloittele. Uudet perunat voi paloitella kuorineen. Paloittele myös broilerifileet.
2. Freesaa eli ruskista kevyesti öljyssä sipuli ja broileripalat. Lisää curry. Lisää pannulle hieman öljyä. Freesaa myös porkkanat ja perunat curryn kanssa öljyssä. Laita kaikki aineet isoon kattilaan.
3. Lisää vettä freesauspannulle, huuhtele pannu ja kaada maustunut vesi kattilaan. Lisää fondia tai liemikuutiot ja sitruunamehua. Lisää lopuksi kerma. Kuumenna keitto ja mausta. Voit lisätä suolaa ja mustapippuria. Koristele keitto persiljasilpulla.
Vinkki! Voit käyttää ruuan sekaan ylijääneen keitetyn riisin perunan lisäksi. freesausvaiheessa voit laittaa pannulle myös ½ dl kypsentämätöntä riisiä ja lisätä sen myöhemmin keittoon kypsymään. Ruuan maustamiseen sopii myös unkarilainen chilitahna, jonka voi korvata hienoksi silputulla chilillä.
Teksti Kiia Renko, kuva Sami Repo
2.57m/s
