4 annosta
2 rkl öljyä
1 broilerin rintafilee suikaloituna
1 reilu sipuli
2 dl cashew- tai maapähkinöitä
2-3 rkl Panang currytahnaa
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
1 tlk (400 g) ananasviipaleita
2 rkl kalakastiketta
1 limetin mehu (kuoren voi raastaa ja tipauttaa curryyn)
2 rkl hunajaa tai sokeria
korianteria
---
1. Ruskista broileria ja sipulia 2 minuuttia. Laita pähkinät sekaan, jotta nekin saavat vähän väriä. Lisää currytahna ja sekoita pari minuuttia. Lisää kokoosmaito ja vähennä lämpöä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20minuuttia.
2. Lisää ananasviipaleet, kalakastike, limetin mehu kuorineen ja hunaja. Kuumenna kastike. Koristele korianterilla ja tarjoile basmatiriisin kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Sami Repo
2.57m/s
