6 annosta
500 g possun ulkofileetä
300 g kiinteää perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
1 paprika
1-2 omenaa
10-20 luumua
1 ruukku timjamia tai persiljaa
½ l lihalientä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
Mausteeksi
yrttisuolaa
rouhittua mustapippuria
---
1. Leikkaa possufilee vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ruskista viipaleet voissa tai öljyssä. Sirottele pinnalle hyvin vähän suolaa. Nosta syrjään odottamaan.
2. Kuori kasvikset ja leikkaa suupaloiksi. Ruskista ne samassa padassa kuin possu, kahdessa erässä.
3. Halkaise luumut ja poista kivet. Älä ruskista padassa. Silppua yrtit.
4. Laita kaikki ainekset kerroksittain pataan - säästä kuitenkin muutama lihaviipale possupadan pinnalle. Sirottele kerrosten väliin myös hieman yrttisuolaa ja mustapippuria. Sekoita lihaliemi ja tomaattimurska. Kaada ruuan päälle. Laita jäljelle jääneet lihaviipaleet päällimmäiseksi.
5. Hauduta ruokaa kannen alla 175 asteessa uunin alatasolla 2-3 tuntia. Viimeisen tunnin ajaksi voit alentaa uunin lämmön 100 asteeseen.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
2.57m/s
