10-12 palaa
Luumusose
400 g tuoreita luumuja
1 dl fariinisokeria
1½-2 dl sokeria
½ dl tummaa rommia
Kakku
4 dl luumusosetta
200 g voita tai margariinia
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
Päälle
1 prk (200 g) sitruunatuorejuustoa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2-4 rkl tomusokeria
---
1. Poista luumuista kivet. Mittaa soseaineet kattilaan ja keitä hiljalleen 10-15 minuuttia. Soseuta. Paloittele ja sulata voi ja lisää kuumaan soseeseen. Sekoita ja jäähdytä.
2. Vatkaa munat jäähtyneeseen seokseen. Sen jälkeen lisää joukkoon kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun, noin 1½ litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
3. Sekoita juustot kuorrutusta varten. Makeuta tomusokerilla. Levitä päällinen kakun päälle. Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa säilytettynä 3-4 päivää.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
2.57m/s
