noin 10 käärylettä
Mureketaikina
¾ dl korppujauhoja
1½ dl maitoa tai vettä
2 valkosipulinkynttä
400 g porsaan kevyt-paistijauhelihaa
2 munaa
1½ tl suolaa
¼ tl valkopippuria tai ½ tl mustapippuria
1 tl kirveliä
3 rkl sinappia
Täyte
75-100 g paprikaa
1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa
2-3 rkl persiljasilppua
---
1. Turvota korppujauhoja nesteessä 5 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekemassaksi. Anna vetäytyä jääkaapissa 10 minuuttia.
2. Täytettä varten leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita palat vuohenjuuston ja persiljan kanssa notkeaksi tahnaksi. Muotoile jauhelihamassasta kostutetuin sormin 10 suorakaiteen mallista, ohutta levyä.
3. Lusikoi täytettä jokaisen levyt keskelle. Muotoile käsin kääryleiksi siten, että täyte jää pötkylän sisälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Tarjoa raikkaan vihersalaatin kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen, ohje Kaija Nieminen, Kausala
2.57m/s
