4 annosta
400 g possusuikaleita
2 rkl rypsiöljyä
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
noin 50 g tuoretta inkivääriä
1½ l vettä
1 ps (500 g) Thai-vokki-pakastevihanneksia
kourallinen riisinuudeleita
1 dl Thai sweet chili -kastiketta
ripaus chiliä
aromisuolaa
Pinnalle
tuoretta korianteria
---
1. Ruskista possusuikaleet öljyssä. Nosta eri astiaan.
2. Pilko kuoritut sipulit tikuiksi ja valkosipulinkynnet viipaleiksi kattilaan. Raasta tuore, kuorittu inkivääri sekaan. Kuullota kasviksia öljytilkassa. Lisää vesi sipulien ja possusuikaleiden kanssa kattilaan. Kiehauta. Kypsennä nopeasti kiehuvassa vedessä myös vokkivihannekset ja riisinuudeli.
3. Mausta makealla chilikastikkeella ja chilijauheella sekä aromisuolalla. Silppua keiton päälle tuoretta korianteria.
Vinkki! Lisää vettä, mikäli keitto on liian paksua. Lisää myös mausteita oman makusi mukaan.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen, ohje Anna-Leena Hausmann-Eckstein, Espoo
2.57m/s
