6 annosta

6-8 pientä omenaa
6-8 arkkia filotaikinaa

Kaneli-kinuskikastike
1½ dl muscovado- tai fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
4 rkl voita
1 tl kanelia
1 dl pekaanipähkinöitä

---

1. Valmista ensin kastike. Mittaa pinnoitettuun kattilaan sokeri ja kerma. Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut kiskuskimaiseksi. Sekoita joukkoon voinokareet, kaneli ja rouhitut pekaanipähkinät.

2. Huuhdo omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Aseta filotaikina-arkit päällekkäin ja leikkaa omenoiden lukumäärän mukaan 6-8 kappaletta noin 15 cm x 15 cm -kokoisia paloja.

3. Aseta omenat filotaikinaruutujen keskelle. Rutista filotaikinaruudut omenoiden ympärille niin, että omenaa jää kuitenkin nyytin sisältä hieman näkyviin. Aseta filo-omenanyytit tiiviisti sopivan kokoiseen pyöreään uunivuokaan.

4. Kaada kaneli-kinuskikastiketta omenoiden päälle. Peitä vuoka kevyesti alumiinifoliolla ja kypsennä 225-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet.

5. Ota alumiinifolio vuoan päältä ja anna omenoiden olla vielä uunin keskitasolla viitisen minuuttia, kunnes filotainakuori on kauniin kullanvärinen ja rapsakka. Tarjoile uuniomenat haalean lämpöisinä pehmeän vaniljajäätelön kanssa.

Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo