10-12 palaa
Kääretorttupohja
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
kostutukseen maitoa
Täyte
2 dl vispikermaa
1-2 rkl sitruunamehua
sokeria maun mukaan
1 prk (300 g) luumumarmeladia
1 prk (200 g) vaniljatuorejuustoa (esim. Sunnuntai)
---
1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot ja kaakaojauhe siivilän läpi. Kääntele varovasti sekaisin. Levitä taikina uunipellille kevyesti voidellulle leivinpaperille. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 5-9 minuuttia. Kumoa levy pöydälle toisen leivinpaperin päälle, jonka päälle on siroteltu reilusti sokeria. Poista paperi varovasti. Jäähdytä.
2. Vaahdota kerma. Mausta vatkausvaiheessa sitruunamehulla ja sokerilla.
3. Notkista luumumarmeladi ja tuorejuusto. Makeuta sokerilla halutessasi. Kostuta torttulevy kevyesti maidolla. Levitä ensin luumuseos levylle ja sen päälle napakka kermavaahto.
4. Kääri torttu napakalle rullalle. Anna vetäytyä paperiin käärittynä jääkaapissa muutama tunti.
Vinkki! Luumumarmeladiksi sopii hyvin torttumarmeladi.
Teksti Kiia Renko, kuva Nico Backström
2.57m/s
