10 hengelle alkuruokana
1 kg maa-artisokkaa
2 Rosamunda-peruna
12 dl liha- tai kasvislientä
tuoretta timjamia
suolaa, mustapippuria
4 dl kermaa
Pinnalle
paahdettuja siemeniä
timjaminoksa
1. Kuori ja kuutioi artisokat ja perunat. Pane ne heti kuorimisen jälkeen sitruunalla maustettuun kylmään veteen, jotta ne eivät tummu. Keitä valutetut juurekset timjamilla, suolalla ja pippurilla maustetussa lihaliemessä kypsäksi.
2. Soseuta keitto sauvasekoittimella aivan sileäksi, tarkista suola ja pyöristä maku tilkalla kermaa. Keiton voi valmistaa etukäteen ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua.
Vinkki! Suurusta keitto halutessasi maissitärkkelyksellä.
Teksti Sanna Kekäläinen
2.57m/s
