10 hengelle osana muuta ateriaa
noin 2 l vuonankaalia tai muuta maukasta salaattia
5 kypsää avokadoa
noin 1 rkl sitruunamehua
2 prk (á noin 300 g) marinoituja latva-artisokansydämiä
Kastike
½ dl valkoista viinietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl dijoninsinappia
1 dl oliiviöljyä
---
1. Tee kastike. Sekoita viinietikka, hunaja ja sinappi keskenään. Lisää joukkoon öljyä tilkka kerrallaan koko ajan sekoittaen, niin saat aikaiseksi paksuhkon kastikkeen.
2. Laita pestyt vuonankaalit tarjoiluastiaan. Asettele päälle puolitetut latva-artisokat. Viipaloi avokadot ja pirskottele päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Laita avokadot muiden aineiden joukkon. Kaada päälle kastike ja tarjoile heti.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
2.57m/s
