4 hengelle
10 (800 g) kiinteää keskikokoista perunaa tai 2 ps (à 400 g) viipaloituja valkosipuliperunoita (pakaste)
1 pieni purjo
1 rkl öljyä
2 prk tonnikalaa öljyssä
2 rkl kapriksia
suolaa, rouhittua mustapippuria
vuoan voiteluun 2 rkl voita tai öljyä
Munamaito
4 dl maitoa
2 munaa
½ tl suolaa
---
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Hienonna purjo ja kuullota pannulla öljyssä kypsäksi. Yhdistä silppuun tonnikala, kaprikset ja mausteet.
2. Voitele laakea uunivuoka. Levitä pohjalle ohut kerros perunoita ja päälle puolet tonnikalaseoksesta. Asettele päälle kerros perunoita. Levitä loput tonnikalaseoksesta ja peitä vuoka lopuilla perunaviipaleilla.
3. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja suola. Kaada munamaito vuokaan. Paista uunin alatasolla noin 1 tunti. Painele perunaviipaleet lastalla maidon peittoon noin puolessavälissä paistamista, jolloin pinnan perunakerroksesta tulee mehevä.
Vinkki! Lisämakua paistokseen saa hienonnetulla tillillä.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
2.57m/s
