4 hengelle
4 Rosamunda-perunaa
100 g ilmakuivattua kinkkua
2 dl hienonnettuja, tuoreita yrttejä, esim, lehtipersiljaa ja oreganoa
1 dl ruokakermaa
2 rkl öljyä tai voita
suolaa, rouhittua mustapippuria
4 rkl raastettua parmesaania
Tarjoiluun
rucolasalaattia
---
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja pistele niihin haarukalla reikiä. Paista perunoita uunin keskitasolla noin 50 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Puolita perunat ja koverra niiden sisus pienellä lusikalla. Laita puolikkaat takaisin uunipellille odottamaan.
2. Soseuta perunoiden kypsä sisus sauvasekoittimella. Kuutioi kinkku ja lisää se perunasoseen joukkoon. Kaada kerma joukkoon vähän kerrassaan, koko ajan sekoittaen. Mausta yrteillä, öljyllä, suolalla ja pippurilla.
3. Lusikoi seos takaisin perunankuoriin. Ripottele päälle juustoraaste. Laita perunat takaisin uuniin ja jatka paistamista noin 8 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja saa väriä. Tarjoile salaatin kera.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
1.54m/s
