4 hengelle
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
noin 600 g kasviksia, esim. paprikaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa
3 dl pitkäjyväistä riisiä
7 dl kanalientä
4 broilerin rintafileetä
suolaa, rouhittua mustapippuria, kuivattua oreganoa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl pestoa
Päälle
noin 2 dl parmesaania lastuina
4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
---
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuutioi kasvikset. Laita ne uunivuokaan riisin kanssa. Sekoita ja kaada päälle kanaliemi. Nuiji broilereita hieman ohuemmiksi ja mausta ne molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla. Nosta ne vuokaan muiden aineiden päälle. Valuta päälle öljyä.
3. Paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää ja kanaliemi imeytynyt riisiin. Voit nostaa ruuan viimeisiksi 15 minuutiksi uunin keskitasolle.
Levitä broilereille pestoa. Ripottele vuokaan juustolastut ja pinjansiemenet.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sanna Peurakoski
1.54m/s
