4 hengelle
1 iso tai 2 pientä bataattia
3 rkl öljyä
1 valkosipulinkynsi
2 rkl seesaminsiemeniä
1 tl suolaa
2 grillattua broilerin rintaleikettä
1 ruukku villirucolaa
1 dl saksanpähkinöitä
150 g fetajuustoa
Salaattikastike
3 rkl öljyä
3 rkl sitruunamehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
---
1. Leikkaa kuorittu bataatti parin sentin paksuisiksi lohkoiksi.
2. Sekoita öljyyn seesaminsiemenet, suola ja hienonnettu valkosipulinkynsi.
3. Laita bataattiviipaleet laakeaan uunivuokaan ja levitä öljyseos niiden päälle. Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. Poista grillatusta rintaleikkeestä nahka ja luu. Kuutioi liha.
4. Sekoita salaattivadilla huuhdotut ja revityt rucolanlehdet, saksanpähkinät, fetajuusto ja bataattiviipaleet.
5. Sekoita kastikeainekset kannellisessa purkissa ja sekoita kastike salaatin joukkoon.
Teksti Suvi Rüster, kuva Nico Backström
1.54m/s
