noin 30 kpl
1 dl (50 g) pekaanipähkinöitä
2 porkkanaa
(2 cm:n pätkä tuoretta inkivääriä)
1 dl (erikois)vehnäjauhoja
1½ dl täysjyvävehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 dl isoja kaurahiutaleita
1¼ dl vaahtera- tai ruokosiirappia
1 dl (oliivi)öljyä
---
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Rouhi pähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Laita kulhoon. Kuori porkkanat ja inkivääri. Raasta ne hienoksi raasteeksi pähkinöiden päälle. Porkkanaraastetta tulee olla reilu 2 dl. Mittaa raasteen sekaan jauhot, leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin. Kaada taikinalle siirappi ja öljy ja sekoita vain sen verran, että ainekset menevät sekaisin.
3. Nosta noin kaksi teelusikallista taikinaa leivinpaperoidulle pellille 3 cm välein. Paina nokareita lusikalla matalammiksi. Paista keksejä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet väriä pohjaan ja pinnalle.
4. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään ja paista lopputaikina samoin.
Vinkki! Voit korvata tuoreen inkiväärin 1 teelusikallisella jauhettua inkivääriä. Täysjyväjauhojen sijaan voit käyttää speltti- tai hiivaleipävehnäjauhoja tai pelkästään vehnäjauhoja, mutta käytä niitä ½ dl enemmän kuin täysjyvävehnäjauhoja.
Teksti Marita Suontausta
1.54m/s
