4 - 5 annosta

Omenaseos
1 kg happamia omenia
½ dl vettä
vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria
2 - 3 dl sokeria

Muruseos
100 - 150 g voita
1½ dl sokeria
3 dl korppujauhoja
(10 macaron-keksiä)

Pinnalle
2 - 3 dl vaahtoutuvaa kermaa
(punaista viinimarjahyytelöä)

---

1. Kuori ja lohko omenat. Poista siemenkodat. Kuumenna vesi ja omenat. Keitä kannen alla vaniljatangon kanssa noin 10 minuuttia, kunnes omenat alkavat soseutua. Sekoita joukkoon sokeri ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Survo tarvittaessa sileämmäksi. Anna jäähtyä ja poista vaniljatanko. Jos käytät vaniljasokeria, mausta vasta jäähtynyt sose sillä.

2. Kuumenna voi ja sokeri paistinpannussa ja sekoita joukkoon korppujauhot. Paista seos rapeaksi, koko ajan sekoittaen. Varo, seos palaa helposti! Vaahdota kerma.

3. Kokoa jälkiruoka. Tee korppujauhokerroksia yksi tai enemmän. Lusikoi kulhoon omenasosetta. Laita päälle korppujauhoseosta ja halutessasi murennetut keksit. Päälle omenasosetta.

4. Jälkiruoka tarjotaan perinteisesti suuresta lasikulhosta, jotta sen kerrokset näkyvät. Voit myös tehdä sen annoskulhoihin. Levitä lopuksi pinnalle vatkattu kerma ja koristele pinta halutessasi punaisilla hyytelönokareilla.

Vinkki! Keitä sosetta kerralla runsaammin ja pakasta. Silloin tämä jälkiruoka on todella helppo.

Teksti Marita Suontausta, kuva Tuomas Kolehmainen