500 g silakkafileitä
Etikkaliemi
1/2 l vettä
1 1/2 dl väkiviinaetikkaa
1 rkl suolaa
2 tl sokeria
Tandoorikastike
3/4 dl valkoviinietikkaa
3 rkl rypsiöljyä
1/2 dl ruokosokeria
3 tl tandoorikastiketta
(1/2 dl hienonnettua korianteria)
---
1. Paloittele silakat ja valmista etikkaliemi.
2. Anna maustua etikkaliemessä noin kuusi tuntia. Siivilöi kalat.
3. Valmista tandoorikastike ja kaada silakoiden joukkoon. Anna kalojen maustua viileässä muutama päivä ennen tarjoilua.
1.54m/s
