6 hengelle alkuruokana tai 3-4 hengelle pääruokana
4 paprikaa
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 tlk (400 g) paseerattuja tomaatteja
2 dl vahvaa kasvislientä
2 tl sokeria
2 dl kaura-, ruoka- tai kuohukermaa
suolaa, mustapippuria myllystä
Tarjoiluun
paahdettuja pinjansiemeniä ja rucolaa
---
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Puolita paprikat, poista siemenet ja kannat. Laita paprikat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunin ylätasolla noin 20 minuuttia tai kunnes paprikan kuoret ovat mustuneet. Anna jäähtyä hieman ja kuori paprikat.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne kattilassa öljyssä pehmeiksi. Kaada joukkoon tomaatit ja kasvisliemi. Ripottele joukkoon sokeri. Anna keiton hautua kannen alla 15 - 20 minuuttia.
3. Lisää joukkoon paprikat ja ruokakerma. Kiehauta seos ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vinkki! Oikaise ja tee keitto Pirkan valmiiksi paahdetuista pakaste-paprikoista. Keitä kasvisliemi vedestä ja kasvisliemikuutioista tai kasvisfondista.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
1.54m/s
